Eten wat de pot schaft!

Parelcouscous met tomaat

Bijgerecht
< 30 min
2 personen
 warm  vegetarisch  lactosevrij
Inleiding

Parelcouscous is geen gewone couscous. Het is een soort kruising tussen gewone couscous en pasta. Maar dan in hele kleine balletjes. Je moet ze wel even moet koken maar kunt ze daarna zowel warm als koud (bijv. in een salade) eten. 

Bereiding

Breng 1 liter water aan de kook. Voeg 3/4 van het blikje tomatenpuree en een snufje zout toe aan 't water. Roer dan de gedroogde parelcouscous door en laat 12 minuten zachtjes koken.

Giet af en doe terug in de pan. Schep de stukjes zongedroogde tomaat (met aanhangende olie) bij de pareltjes en maal er een beetje peper over. Serveer met wat rucola. Eet smakelijk!

Tip: Op een zomerse dag is parelcouscous ook erg lekker als een (lunch)salade. Kook in dat geval de couscous en spoel af onder koud water. Schep er dan kleine stukjes zongedroogde tomaat, olijf, paprika, komkommer en salamie door. Beetje rucola erbij maakt het af.  Echt superlekker in combinatie met deze kip-bleekselderijsalade!

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon met ons kletsen? Bezoek dan onze facebook pagina, gezellig! Of stuur ons een mailtje.


Of deel dit recept met je vrienden:

Ingrediënten
  • 200 gram parelcouscous
  • snufje zout
  • klein blikje tomatenpuree à 70 gram
  • 1 liter water
  • 3 eetlp stukjes zongedr. tomaat
  • handje rucola 

Populair in dezelfde categorie

Bijgerecht
< 30 min
4personen
Roerbak witlof

Witlof is 'n bladgroente die je zowel rauw (in een heerlijke salade) als gekookt kunt eten (ken je onze witlofsoep al?) Hoe je het ook klaarmaakt wij zijn fan! 
Maar misschien is roerbakken meer iets voor jou? Echt supermakkelijk en in 10 minuutjes op tafel 
Bijgerecht
< 30 min
2personen
Gebakken witte kool

Dit is een recept van mijn moeder. Zij maakte dit altijd in combinatie met gekookte aardappels en een gehakballetje! Lekker pittig groente gerechtje. Ik maak het zelf ook regelmatig.
Bijgerecht
< 30 min
1personen
Steppegras

Onze zuiderburen noemen dit steppegras maar ik heb ook wel eens iemand mini frietjes en stro-aardappeltjes horen zeggen. Maakt allemaal niet uit, we bedoelen eigenlijk allemaal hetzelfde nl. een bord vol met van die hele dunne frietjes! Ff een werkje om de aardappels te snijden maar daarna zijn ze zo klaar. 

Tip: Heb je nou geen frituurpan en wel zin in steppegras, dan kun je ze ook prima bakken in een pannetje met een paar cm zonnebloemolie! 
Bijgerecht
< 30 min
4personen
Jägersaus

Ben je op wintersport in Oostenrijk dan eet je meestal een jägersaus bij je Wiener Schnitzel. Vrijwel elk restaurant heeft deze combi op de kaart staan. Nou had ik al vaker geprobeerd om dit sausje thuis ook eens te maken maar 't was het steeds net niet.