Broodje roomkaas met geroosterde ui

Omdat een lunch nou eenmaal niet altijd een broodje kaas hoeft te zijn, toch? Neem voor dit superlekkere lunchbroodje een knapperig broodje dan ben je al halfweg. Ik had best grote broodjes gekocht en dan is de vulling genoeg voor 2 broodjes. Neem je 'n maatje kleiner dan beleg je er zeker 3.

Tip: Je kunt de vulling van het broodje ook gebruiken als een heerlijke dip voor rauwkost of toast!

Begin met het loskloppen van de roomkaas met melk en citroensap. Ik heb dit met de garde van een staafmixer gedaan maar lukt ook prima met een kleine handgarde. Snipper de bieslook en schep die samen met wat peper door de roomkaas. Doe de roomkaas in bakje of in een spuitzak en leg het in de koelkast.

Snipper de uien en de knoflook en bak op middelhoog vuur in een klein beetje olijfolie tot de uien bruin zijn. Schep de blaadjes tijm samen met wat peper en een snufje zout door de uien en laat helemaal afkoelen. 

Snij de paprika in dunne reepjes. 

Beleg de broodjes met wat sla en reepjes paprika. Daarop komt de roomkaas. Verdeel tot slot de geroosterde ui over de roomkaas. Garneer met nog wat extra bieslook en serveer direkt. Eet smakelijk!

Tip: Je kunt de vulling ook serveren als een heerlijke dip bij een borrelplankje.

 

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon met ons kletsen? Bezoek dan onze facebook pagina, gezellig! Of stuur ons een mailtje.

Of deel dit recept met je vrienden: