Het hoeft niet eens echt zomer te zijn, als het maar lekker weer is en je buiten kunt lunchen. Of bbqen. Of misschien wel als je binnen zit terwijl de verwarming aan is en je zin hebt in dat zomergevoel. Eigenlijk is er dus altijd wel een reden te bedenken waarom je nou net deze salade wilt eten...

Carpaccio van rundvlees ken je vast wel maar weet je dat je daar ook een zomerse variatie op kunt maken, bijvoorbeeld met gerookte kip?  En dan met een beetje zoet/kruidige dressing van mango voor erbij   

Hij is net iets anders van smaak en blijft ook wat knapperiger als je hem verwerkt dan zijn witte broertje. Maar het grote voordeel van groene asperges is toch wel dat je ze niet hoeft te schillen!

Een simpele salade kan soms net wat leuker worden door 'm eens wat anders te presenteren. Blijft een gezonde komkommersalade maar ziet er een stuk gezelliger uit op je bord 

Bij de groenteboer zag ik hele mooi roodlof liggen. Die is net ietsie bitterder dan zijn witte broertje maar zeg nou zelf: hij ziet er een stuk leuker uit! Roodlof heeft een prachtige rode kleur die je salade behoorlijk opvrolijkt. Resultaat: een heerlijke salade met iets bitters, iets zoets en ook nog wat hartigs! 

Gewoon een heerlijke salade die je zowel lauwwarm als koud (bij de BBQ!) kunt eten. De dressing vind ik echt fantastisch, die ga ik zeker nog vaker maken! De kerrie maakt het een klein beetje kruidig, maar zeker niet pittig. En de stukjes abrikoos in de salade geven precies dat kleine beetje zoet dat ie nodig heeft. 

Simpel te maken amuse of voorgerechtje waarbij succes verzekerd is! Alleen één ding... zorg ervoor dat je zalm echt super vers is. Je gaat hem (bijna) rauw eten dus neem geen enkel risico.

Dit is zooo lekker! Als amuze of voorgerechtje maar zeker ook als hapje bij de borrel. Daarbij komt dat het  niet moeilijk te maken èn zo klaar is dus dit is helemaal à la Hussemusse!  

Je kent vitello tonnato vast wel als voorgerechtje: bordje met paar plakjes kalfsfricandeau en daaroverheen wat saus van tonijn en mayo. Maar omdat ik diverse voorgerechtjes op een plank wilde serveren heb ik er vandaag rolletjes van gemaakt.

Tip: Maak de tonijnsaus een dag van te voren zodat de smaken goed kunnen mengen. 

Die nieuwe haringen bij de visboer zagen er zo lekker uit, die moest ik gewoon meenemen! Nou kun je die natuurlijk tussen duim en wijsvinger nemen en zo naar binnen laten glijden. Maar met deze salade erbij maak je er zomaar een heerlijk voorgerechtje of lunch van. De beetje frisse dressing past geweldig bij het zoute van de haring.

Je kent ze vast wel, van die spiesjes met 'n 1/2 snoeptomaatje, bolletje mozzarella, blaadje basilicum en weer 1/2 snoeptomaatje. Doen 't altijd goed op een feestje :D

In plaats van spiesjes heb ik dit keer een salade gemaakt. Serveer deze Salade Caprese in een mooie grote schaal of geef de salade in kleine schaaltjes als voorgerechtje bij een Italiaans etentje. 

Een tapa of voorgerechtje waar je je vingers bij aflikt... Ik maak deze pittige garnalen meestal in de oven of airfryer maar ze worden net zo lekker als je dit op je fornuis maakt