Je kent het vast nog wel.. Zo'n salade van zalm uit blik als voorafje met Kerst. Beetje cocktailsaus, mandarijtje erbij..toch? Ik moest eraan denken toen ik een stukje zalm overhield van een ander gerechtje....

Dat restje werd een simpele zalmsalade maar wel wat anders dan vroeger..

Ik wilde een voorgerechtje met veel smaak maar dat ook lekker snel klaar was. Toeval wilde dat ik de dag daarvoor deze kip met noodles gemaakt had. Ik had wat extra kipdijfilets gekookt dus die lagen in de koelkast om verwerkt te worden. 

Elke woensdagochtend is er een minimarkt bij ons in 't dorp. Echt mini, want er staan maar 4 kramen! Sinds kort staat er een nieuwe viskraam en ooooh wat ben ik daar blij mee! Toen ik voor de kraam vol verse vis stond stond viel mijn oog gelijk op de sprotjes die de visboer had meegebracht. Ken je die? Dat zijn van die hele kleine gerookte visfilets bomvol smaak die je van september tot januari kunt kopen

Mosselen, wij zijn er dol op! Als je goede mosselen koopt is het niet eens zoveel werk om ze te bereiden. Wel even goed wassen met schoon water zodat al het zand eruit is, niks zo vervelend dan zand tussen je tanden terwijl je zit te eten. 

Gebakken champignons doen het altijd goed als bijgerechtje maar zeker ook als onderdeel van een salade. Vandaag heb ik er wat knoflook croutons over gestrooid en de salade als voorgerechtje gegeten maar denk er een snee geroosterd brood bij en je hebt een heerlijke lunch! 

Tip: door de oestersaus is de salade niet meer vegetarisch. Vervang je die saus door ketjap manis met 'n klein beetje sojasaus dan is ie dat wel.

Soms kan ik echt zo'n zin hebben in een salade, maakt mij niet eens uit wat voor weer het dan is. Deze salade staat in 10 minuutjes op tafel en is naast lactosevrij ook nog eens koolhydraatarm! Moet je er natuurlijk geen dikke snee geroosterd boerenbrood bij serveren zoals ik had gedaan 

Ik maak zo'n salade in 'n glaasje regelmatig bij een bbq. Onze tafel staat dan meestal behoorlijk vol en 'n grote schaal met salade neemt dan eigenlijk net teveel plaats in. 
Bovendien eet het makkelijk als je een feestje hebt waarbij iedereen blijft staan en het ziet er ook nog eens leuk uit!

Deze snelklaarsalade heeft iets zoets, iets zouts maar hij heeft ook wat pit. Je kunt hem, zoals op de foto, uit een schaaltje eten, zowel warm als koud. Of doe eens gek en gebruik de salade als vulling voor een wrap! En wissel garnalen eens af met stukjes kip. Mogelijkheden genoeg zou ik zeggen. 

Wil je dit gerechtje maken als hoofdgerecht is het voldoende voor 2 personen, als voorgerechtje voor 4 personen!

Dit is er weer zo een.. zo gemaakt en echt een heerlijk hapje bij de borrel! Of als lunch, hoe dan ook succes verzekerd

Lekker fris (en snel klaar) voorgerechtje dat je helemaal kunt voorbereiden. Haal het 1/2 uurtje voordat je het wilt serveren uit de koelkast zodat het een beetje op temperatuur kan komen.

Succes verzekerd met dit voorgerechtje! Zeg nou zelf, het ziet er niet alleen leuk uit met al die kleurtjes maar ook de smaak is top.😊 

Het hoeft niet eens echt zomer te zijn, als het maar lekker weer is en je buiten kunt lunchen. Of bbqen. Of misschien wel als je binnen zit terwijl de verwarming aan is en je zin hebt in dat zomergevoel. Eigenlijk is er dus altijd wel een reden te bedenken waarom je nou net deze salade wilt eten...