Super simpele salade die je zowel als voorgerechtje maar ook als lunch kunt serveren. Ik heb er een foccacia met wat geraspte mozzarella bij geserveerd. Die kun je zelf maken maar ze zijn ook kant en klaar te koop, alleen nog ff afbakken. 

Je kent dat vast wel....dat je asperges gekookt heb maar dat er dan een paar overblijven. En wat moet je daar dan mee.. De volgende dag opwarmen kan wel maar dat vind ik nooit zo'n succes en weggooien is doodzonde. Soep van maken kan natuurlijk altijd maar wat dacht je van een aspergesalade!

Het zonnetje scheen en ik had een vrije dag. Heerlijk weer om buiten te lunchen! Manlief wilde wel een tosti maar ik had ook nog wat aspergesalade staan...

Tip van Alex: Deze tacobowl is echt een uitkomst als je snel een lekkere voedzame maaltijd op tafel wilt zetten! 

Een dag met niet zoveel tijd om te koken.. In de koeling van de supermarkt zag ik een rol kant en klaar vers pizzadeeg. Ik wist dat er thuis nog een bakje kastanjechampignons en wat spek lag. En dat potje truffeltapenade waar ik helemaal blij van werd! 

Dit hapje heeft eigenlijk geen introductie nodig. Laten we zeggen dat we wat te vieren hadden! 

Ik vind dit echt een receptje voor het weekend, comfortfood voor de zaterdagavond! Heerlijk broodje kip met zoveel pit als jij dat wil, beetje salade erbij en klaar! En met een klein beetje extra moeite maak je er ook nog een lekker soepje bij voor de zondag! Ik ben voor!

Op Instagram organiseerde Mandy de 10e editie van de swiepswoepswap en wij van Hussemusse deden natuurlijk weer mee met deze receptenruil. Dit keer werden we gekoppeld aan deedylicious.nl 

Omdat we op dit moment midden in een verhuizing zitten (en het ook nog eens mooi weer was!) heb ik het simpel gehouden en gekozen voor een salade. Maar die smaakte zo goed dat ik hem toch met jullie wil delen.

Mozzarella, je kent het vast wel. Dat zachte kaasje dat zo lekker smelt op een ovenschotel of bijv. een pizza. Manlief is niet enthousiast.. noemt het kaugomkaas. Maar ik ben dus wel fan, helemaal als het op deze manier gebakken wordt. Voor een vegetarische versie doe je er 1 extra tomaatje in en laat je die salami er gewoon uit 

Tip: Het mag natuurlijk wel maar je hoeft hiervoor geen dure buffelmozzarella te kopen, 'n gewone mozzarella is prima! 

Met Kerst kreeg ik een prachtig kookboek van Ottolenghi. Nou word ik zo wie zo blij van kookboeken maar dit is wel een heel speciale.  Het gaf mij volop inspiratie om nieuwe dingen te koken zoals bijv. dit gerechtje.

Hoewel ik eigenlijk niet zo'n bloemkoolfan ben neem ik er toch af en toe een mee van de groenteboer. Om een beetje te knutselen en toch proberen of ik er iets lekkers mee kan maken. En dit was lekker!  Lekker als groente bij de warme maaltijd maar heel verrassend ook als 'n vegetarische burger met een handje rucola en wat chilisaus op een broodje. 

Mozzarella, je houdt ervan of je vindt het niks. Manlief noemt het kauwgomkaas en is dus duidelijk geen liefhebber.  Ik heb er voor mezelf een voorgerechtje van gemaakt en heb gesmuld!