Ik hou van witlof. Heerlijk met ham en kaas uit de oven maar dus ook als soep. Manlief is niet zo'n witlof fan maar deze soep viel bij hem toch wel heel goed in de smaak! Heerlijk zacht van smaak en, ook niet onbelangrijk, je hebt gelijk een flinke portie groenten binnen. 

Veel mensen denken bij erwtensoep alleen aan de ouderwetse erwtensoep waar je lepel rechtop in blijft staan. Heerlijk als het buiten koud is! Maar je kunt ook heel simpel een erwtensoepje maken dat je zowel in de zomer als in de winter kunt eten. 

Wij eten niet zo vaak aardappels maar áls we ze eten dan graag gebakken! Het liefst in de oven. In dit recept gebruik ik verse rozemarijn maar neem gerust andere kruiden zoals tijm of salie. Alleen gedroogde kruiden in huis? Ook geen probleem.

Tip: Als het niet vegetarisch hoeft te zijn leg dan eens wat grof gesnipperde ui en stukjes gerookt spek tussen de aardappels en bak die mee in de oven...

Ben je op wintersport in Oostenrijk dan eet je meestal een jägersaus bij je Wiener Schnitzel. Vrijwel elk restaurant heeft deze combi op de kaart staan. Nou had ik al vaker geprobeerd om dit sausje thuis ook eens te maken maar 't was het steeds net niet. 

Het appelboompje in de tuin van mijn moeder gaf dit jaar heel veel appels. Zoveel zelfs dat we ze, ondanks de hulp van al die wespen, niet op kregen   Zonde om er niks mee te doen. Mam had er al een keer appelmoes van gemaakt: Appels schillen, klokhuis eruit, klein snijden en dan met 'n klein beetje suiker en wat water 1/2 uurtje zachtjes op 't fornuis laten koken. kind kan de was doen.
Ik wilde er wat anders mee doen. Resultaat:  een kruidige appelcompote, gemaakt in de slow cooker!

'Hoi Agnes, mijn tomatenplanten geven zoveel tomaatjes dat wij ze niet op kunnen. Zal ik er wat brengen? Ohh ja graag Albert, altijd welkom!'

En dan krijg je dus zomaar ruim 2 kg heerlijk zoete kerstomaatjes uit eigen tuin om iets lekker van te maken!

Ik ben een echte koffie leut! Of het nu warm of koud weer is, ik drink eigenlijk altijd koffie. Maar nu was het met 37 graden wel extreem warm in Liempde! De perfecte dag dus voor een ice coffee. Maar dan wel een lekker romige  :D Benodigdheden zijn voor 1 glas:

Oké, die fatsoenlijke foto moeten jullie nog maar even tegoed houden. Boter fotograferen.. gaat me vast ooit lukken

Je kent ze vast wel, van die spiesjes met 'n 1/2 snoeptomaatje, bolletje mozzarella, blaadje basilicum en weer 1/2 snoeptomaatje. Doen 't altijd goed op een feestje :D

In plaats van spiesjes heb ik dit keer een salade gemaakt. Serveer deze Salade Caprese in een mooie grote schaal of geef de salade in kleine schaaltjes als voorgerechtje bij een Italiaans etentje. 

De combinatie van kip met ansjovis ligt in Nederland niet zo voor de hand maar in Italië vinden ze dit heel gewoon. Het geeft dat stukje kip een hele bijzondere smaak :) Als je wat meer tijd hebt kunt je ervoor kiezen om 1 hele kip in stukken te gebruiken. Moet het allemaal wat sneller neem dan bijv. alleen kipdijfilet. 

Er zijn zo van die dagen dat er nog allerlei ingrediënten van vorige gerechtjes in de koelkast liggen. Beetje van dit, beetje van dat... en dan is het hier dus restjesdag! Kwestie van combineren, uitproberen en dan heb je zomaar ineens een mooi voorgerechtje of lekkere lunch! 

Laatst heb ik dit 'soort van taartje uit een glaasje' gemaakt voor mijn bezoek en geserveerd bij een kopje koffie. Dat bleek een goed idee. Eet wat makkelijker dan een stukje taart op een bordje ;) Maar tis ook een prima toetje dat door het gebruik van Griekse yoghurt niet te zwaar is.