Tip van Alex: Deze tacobowl is echt een uitkomst als je snel een lekkere voedzame maaltijd op tafel wilt zetten! 

Een dag met niet zoveel tijd om te koken.. In de koeling van de supermarkt zag ik een rol kant en klaar vers pizzadeeg. Ik wist dat er thuis nog een bakje kastanjechampignons en wat spek lag. En dat potje truffeltapenade waar ik helemaal blij van werd! 

Ja, ik weet het, goulash maak je van rundvlees maar hé.. wat als je dat nou niet in huis hebt? En dat je bij de slager wel gehakt hebt meegenomen...Nou, dan maak je dus gehaktballetjes in goulashsaus! En dat was me toch lekker!

Veel mensen denken bij pasta gelijk aan een tomatensaus. En dat is lekker hoor maar vandaag had ik zin in iets heel anders: pasta met een doperwtjessaus! Heel lekker en hé, tis ook nog eens snel klaar! En gebruik je liever geen wijn dan vervang je die gewoon door een beetje bouillon, is 't nog steeds een lekker sausje

Ik vind dit echt een receptje voor het weekend, comfortfood voor de zaterdagavond! Heerlijk broodje kip met zoveel pit als jij dat wil, beetje salade erbij en klaar! En met een klein beetje extra moeite maak je er ook nog een lekker soepje bij voor de zondag! Ik ben voor!

Op Instagram organiseerde Mandy de 10e editie van de swiepswoepswap en wij van Hussemusse deden natuurlijk weer mee met deze receptenruil. Dit keer werden we gekoppeld aan deedylicious.nl 

Omdat we op dit moment midden in een verhuizing zitten (en het ook nog eens mooi weer was!) heb ik het simpel gehouden en gekozen voor een salade. Maar die smaakte zo goed dat ik hem toch met jullie wil delen.

Mozzarella, je kent het vast wel. Dat zachte kaasje dat zo lekker smelt op een ovenschotel of bijv. een pizza. Manlief is niet enthousiast.. noemt het kaugomkaas. Maar ik ben dus wel fan, helemaal als het op deze manier gebakken wordt. Voor een vegetarische versie doe je er 1 extra tomaatje in en laat je die salami er gewoon uit 

Tip: Het mag natuurlijk wel maar je hoeft hiervoor geen dure buffelmozzarella te kopen, 'n gewone mozzarella is prima! 

Owww wat was dit lekker zeg! "Plakkerige kip" met een heerlijk sausje en daarbij rijst met groenten en nog wat lekkere dingen! Ik gebruik hiervoor altijd kipdijfilet omdat ik niet zo van kluiven hou maar als jij plakvingers niet erg vindt neem dan gerust kipkluifjes of -vleugeltjes. Let dan wel goed op dat je je vingers er niet bij opeet...

De visboer had weer mooie vis meegebracht en ik stond te twijfelen wat ik zou nemen. 'Neem de skrei' was het advies. Als je nou denkt: uhhh...skrei?? Skrei is winterkabeljauw. Lekkere, vette kabeljauw met stevig wit vlees die je dus alleen in de wintermaanden kunt kopen. Nu dus.

Ping..een appje...  'Hebben jullie straks zin om bij ons een hapje te komen eten? Zeg maar wat jullie niet lusten dan kook ik iets lekkers!'   Hoe fijn is het als je na een lange werkdag alleen maar hoeft aan te schuiven! En weet je, dan hoeft het echt niet moeilijk of heel uitgebreid te zijn. Een van de gerechtjes die avond was deze gevulde kip. Gewoon voorbereiden en dan gaart ie in de oven. Top!

Tja, dan sta je op de markt bij de visboer en hoor je dat de dorade vis van de maand is. Aangezien ik nog nooit dorade had gegeten vond ik het wel een goede reden en ook een uitdaging om juist die vis te kopen!

Je kunt er voor kiezen om zo'n visje in z'n geheel in de oven te bereiden maar dat kost wat meer tijd en je zit met al die graten... Gelukkig was het geen probleem om de dorade ter plekke te laten fileren. Voor mij is, naast advies en de wetenschap dat je super verse vis hebt is, die service dé reden om naar een goede visboer te gaan!

Met Kerst kreeg ik een prachtig kookboek van Ottolenghi. Nou word ik zo wie zo blij van kookboeken maar dit is wel een heel speciale.  Het gaf mij volop inspiratie om nieuwe dingen te koken zoals bijv. dit gerechtje.