Wij van Hussemusse houden van knoflook! We gebruiken het vaak in onze recepten. En dan nu een receptje met alleen maar knoflook!  Door de teentjes knoflook heel zachtjes te garen in olie (konfijten) verandert de scherpe smaak. Ze worden zachter, zelfs 'n beetje zoetig van smaak. Zo lekker..

Zon, verse vis en ananas...Sommige gerechtjes hebben gewoon geen inleiding nodig.
Tip: Voor de zalm van dit gerechtje zou ik even bij de visboer langs gaan. Je eet de zalm namelijk bijna rauw en dan moet die wel echt super vers zijn. Tis een tip dus doe ermee wat je wilt

Wij eten wel vaker venkel maar dan in een ovenschotel of als soep maar nog nooit als 'n zomerse salade. Maar ja, toen ging die middag ineens de zon schijnen en werd t prachtig weer en ging ik knutselen in de keuken😉 Met venkel dus en nog wat andere lekkere dingen. En als zelfs manlief "die niet zo van de salades is" dan zegt dat het heerlijk is, nou dan mag 't recept op hussemusse! 

Ik wilde een rode kool salade maken. Lekker fris (dus geen mayo) en knapperig (maar niet helemaal rauw anders blijf je kauwen...) Nou denk je bij rode kool al snel aan iets met appel maar ik wilde het dit keer eens anders doen. Met mango dus!

Super simpele salade die je zowel als voorgerechtje maar ook als lunch kunt serveren. Ik heb er een foccacia met wat geraspte mozzarella bij geserveerd. Die kun je zelf maken maar ze zijn ook kant en klaar te koop, alleen nog ff afbakken. 

Je kent dat vast wel....dat je asperges gekookt heb maar dat er dan een paar overblijven. En wat moet je daar dan mee.. De volgende dag opwarmen kan wel maar dat vind ik nooit zo'n succes en weggooien is doodzonde. Soep van maken kan natuurlijk altijd maar wat dacht je van een aspergesalade!

Laatst proefde ik een salade chou blanc, gewoon zo'n kant en klaar gekochte. Niks mis mee, hij was zelfs best lekker maar ik werd niet blij van de ingrediënten die op de verpakking stonden. En ik snap het wel hoor want het moet allemaal lang houdbaar zijn maar bij Hussemusse doen we dat toch liever anders. Dus als je deze salade maakt dan eet die dan gewoon dezelfde of anders de volgende dag op. Dat kost je geen enkele moeite want hij is echt lekker, dat beloof ik je! 

Wat denk je dat gezonder is: gewone frietjes of zoete aardappel frietjes? Ik heb altijd gedacht dat de laatse gezonder waren maar wat blijkt: het maakt allemaal niet zoveel uit! De een heeft wat meer van dit, de ander wat meer van dat en zelfs het verschil in hoeveelheid koolhydraten is maar klein. Het grote verschil zit hem vooral in de bereidingswijze. Gewone frietjes komen heel vaak uit de frituur en die zijn idd niet zo gezond. Maar als je ze allebei in de oven of airfryer bakt is 't verschil dus minimaal.

Zoete aardappelfrietjes dus uit de oven. En eerlijk is eerlijk, net zo knapperig als gewone frietjes heb ik ze nog nooit gekregen maar op deze manier waren ze wel erg lekker! 

Hoewel ik eigenlijk niet zo'n bloemkoolfan ben neem ik er toch af en toe een mee van de groenteboer. Om een beetje te knutselen en toch proberen of ik er iets lekkers mee kan maken. En dit was lekker!  Lekker als groente bij de warme maaltijd maar heel verrassend ook als 'n vegetarische burger met een handje rucola en wat chilisaus op een broodje. 

Het idee voor deze schotel kwam nadat ik een recept met "vergeten groenten" zoals knolselderij,aardpeer, pastinaak en palmkool las. In mijn koelkast lagen namelijk ook nog wat vergeten groenten: restje bloemkool, stuk courgette, een paar sugar snaps en 'n winterwortel! Alles bij elkaar in een soep of... nee, deze keer werd het een groenteschotel.

Tip: Ook met andere "vergeten"groenten kun je dit prima maken, geen probleem

Mozzarella, je houdt ervan of je vindt het niks. Manlief noemt het kauwgomkaas en is dus duidelijk geen liefhebber.  Ik heb er voor mezelf een voorgerechtje van gemaakt en heb gesmuld!

Het gebeurt niet zovaak dat ik hier een 1 persoonsgerechtje deel. Maar dit maak ik dus altijd alleen voor mezelf. Manlief houdt echt niet van de structuur van mozzarella, "kauwgomkaas" noemt hij dat... 

Maar goed, ik vind het dus wel lekker en heb er een voorgerecht van gemaakt. Maar hé,  rooster er wat brood bij en je hebt een prima lunch. Trouwens.. met zo'n gevulde mozzarella, wat extra salade en gekookte pasta waar je wat olie van de tomaatjes over schenkt heb je ook 's avonds een lekker maaltijd.