Zalmtartaar met saffraanmayonaise
Simpel te maken amuse of voorgerechtje waarbij succes verzekerd is! Alleen één ding... zorg ervoor dat je zalm echt super vers is. Je gaat hem (bijna) rauw eten dus neem geen enkel risico.
.jpg)
Snijd de zalm in hele kleine stukjes. Vermeng met de fijngeknipte bieslook, 't citroensap en wat peper&zout. Dek goed af en laat minimaal 2 uur in de koelkast marineren.
Maak ondertussen de saffraan mayonaise: Week de saffraan 1/2 uurtje in 't sinaasappelsap. Meng dit dan door de mayonaise en 't kerriepoeder.
Ik heb van de zalmtartaar 6 lepel amuses gemaakt maar je kunt er ook 4 voorgerechtjes van maken. Doe de zalmtartaar in een mooi glaasje en top af met een beetje saffraanmayonaise. Garneer met een dun sliertje komkommer en 'n paar geroosterde sesamzaadjes. Eet smakelijk!
Of deel dit recept met je vrienden:
- 125 gram verse zalmfilet
- 1/2 eetlp citroensap
- 1/2 eetlp fijn geknipte bieslook
- peper en zout
- 10 saffraandraadjes
- 1 eetlp sinaasappelsap
- 3 eetlp mayonaise
- snufje kerriepoeder
.jpg)
Ik ben een liefhebber en verser kun je het niet hebben! Ik heb dit gerechtje al vaker gemaakt. Als amuse of voorgerechtje bij 'n etentje maar ook als smeerseltje op 'n toastje. Het is echt super simpel en succes verzekerd! 
