Eten wat de pot schaft!

Zalmsalade met parelcouscous

Voorgerecht Lunch
< 30 min
2 personen
lekker gezond!  koud
Inleiding

Je kent het vast nog wel.. Zo'n salade van zalm uit blik als voorafje met Kerst. Beetje cocktailsaus, mandarijtje erbij..toch? Ik moest eraan denken toen ik een stukje zalm overhield van een ander gerechtje....

Dat restje warm gerookte zalm werd een simpele zalmsalade maar wel wat anders dan vroeger..

lekker gezond lekker gezond
Bereiding

Kook de parelcouscous volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet het water af, schep de olie door de couscous en laat afkoelen.

Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar.

Verwijder de zaadjes uit de komkommer en snijd de rest in kleine blokjes. Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes. Snijd de bosui in smalle ringetjes. Meng de komkommer, tomaatjes en bosui door de parelcouscous. Breng op smaak met wat (citroen)peper. 

Leg de veldsla op een bordje/glaasje en schep hierop de salade. Verdeel de stukjes warm gerookte zalm met een lepeltje van de dressing over de salade. Eet smakelijk! 

 

 

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon met ons kletsen? Bezoek dan onze facebook pagina, gezellig! Of stuur ons een mailtje.


Of deel dit recept met je vrienden:

Ingrediënten
  • 30 gram parelcouscous
  • 50 gram warm gerookte zalm of
    gerookte zalm flakes
  • handje veldsla of rucola
  • stukje komkommer (10cm)
  • 1/2 stengel bosui
  • 3 zongedroogde tomaatjes op olie
  • 1 eetlp olie vd tomaatjes
  • (citroen)peper

Ingrediënten voor de dressing:

  • 1 eetlp mayonaise of yoghurt
  • 1 eetlp citroensap
  • snuf peper en zout
  • gedr. Italiaanse kruiden of
    peterselie

Populair in dezelfde categorie

Hoofdgerecht
< 30 min
4personen
Curryworst

Inmiddels is het een beetje 'n familietraditie geworden.. op de terugreis van onze vakantie in Oostenrijk even stoppen bij dat ene tentje langs de Duitse autobahn waar ze die lekkere curryworst met ribbelfrietjes verkopen!

Tja... en als ik eenmaal thuis dan een receptje van curryworst vind dan moet ik die natuurlijk wel ff uitproberen. Eerlijk is eerlijk, de Liempdse versie is ook super lekker en lijkt eigenlijk best een beetje op die Duitse van dat ene tentje langs de autobahn... 
Amuse
< 30 min
4personen
Avocado-zalm salade

Een klein en simpel maar o zo lekker voorgerechtje dat er in een glaasje ook nog eens superleuk uitziet! Ook leuk als lepel hapje of amuse :)

Amuse
< 30 min
6personen
Amuse met carpaccio

Terwijl onze eet-gasten onder het genot van een drankje lekker zaten te keuvelen kregen ze alvast een klein hapje :) Leuk om deze amuse in een klein glaasje of op een mooie lepel te serveren. Ingrediënten zijn voldoende als amuse voor 6 personen, verdubbel de hoeveelheid als het een voorgerechtje moet zijn
Amuse
< 30 min
6personen
Gerookte forelmousse

Ik heb de mazzel dat onze buurman bijna elke week op forel gaat vissen. Af en toe rookt hij ook nog eens een gedeelte van de vis en dan loop ik meestal ff binnen Ik ben een liefhebber en verser kun je het niet hebben! Ik heb dit gerechtje al vaker gemaakt. Als amuse of voorgerechtje bij 'n etentje maar ook als smeerseltje op 'n toastje. Het is echt super simpel en succes verzekerd!