Vitello tonnato rolletje
Je kent vitello tonnato vast wel als voorgerechtje: bordje met paar plakjes kalfsfricandeau en daaroverheen wat saus van tonijn en mayo. Maar omdat ik diverse voorgerechtjes op een plank wilde serveren heb ik er vandaag rolletjes van gemaakt.
Tip: Maak de tonijnsaus een dag van te voren zodat de smaken goed kunnen mengen.
Laat de tonijn goed uitlekken. Meng deze dan met de mayonaise, ansjovis, wijn/citroensap en de helft van de kappertjes tot een gladde saus. Breng op smaak met wat peper. Zet de saus dan in de koelkast tot je die gaat gebruiken.
Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan en houd ze apart.
Leg 1 plakje fricandeau op 'n bordje. Smeer daar 1 lepel tonijnmayo op, beetje rucola en een paar pijnboompitjes. Rol op en zet eventueel vast met een prikkertje. Schep op elk rolletje nog wat saus en 'n paar kappertjes. Maal er tot slot wat peper over. Eet smakelijk!
Of deel dit recept met je vrienden:
- 1 blikje tonijn (185 gram)
- 4 eetlp mayonaise
- 2 ansjovisfilets
- klein scheutje droge witte wijn
of citroensap - 4 theelp kappertjes
- 1 eetlp pijnboompitjes
- 8 plakjes fricandeau
- 25 gram (flinke hand) rucola
.jpg)
Ik ben een liefhebber en verser kun je het niet hebben! Ik heb dit gerechtje al vaker gemaakt. Als amuse of voorgerechtje bij 'n etentje maar ook als smeerseltje op 'n toastje. Het is echt super simpel en succes verzekerd! 
