Vegetarische groenten-gratin
Het leuke van een groenten-gratin is dat je op een simpele manier allerlei restjes groenten kunt verwerken. Het enige waar je (een beetje) op moet letten is de tijd die de verschillende groenten nodig hebben om te garen.
Tip: Vervang je de aardappel door bijv. winterwortel dan is je gerecht niet alleen vegetarisch maar ook nog eens koolhydraatarm! š
Warm de oven voor op 200 graden ( hete luchtoven op 180)
Snijd de ui in grove stukken, de kastanjechampignons in 4en en de knoflook in hele dunne plakjes. Maak roosjes van de broccoli, schil de stengel en snijd die in schijfjes.
Kook de broccoli net beetgaar en spoel af met koud water.
Vet de ovenschaal in met een scheutje olie.
Meng de maïzena met de koude room. Smelt de boter in 'n steelpannetje en schenk de room erbij. Verwarm dit (blijven roeren) tot de saus dik begint te worden. Haal de pan van 't vuur en breng op smaak met de nootmuskaat, peper en zout.
Verdeel de groenten over de ovenschaal en leg de schijfjes knoflook ertussen. Verdeel de helft van de geraspte kaas over de groenten en maal er nog wat peper over. Schenk de saus over de schotel en strooi er tot slot de rest van de geraspte kaas over.
Zet de schaal ongeveer 20 minuten in het midden van de oven tot de groenten gaar zijn en de kaas gesmolten is. Bestrooi tot slot met wat ringetjes bosui. Eet smakelijk!
Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon met ons kletsen? Bezoek dan onze facebook pagina, gezellig! Of stuur ons een mailtje.
Of deel dit recept met je vrienden:
- 600 gram voorgekookte aardappelschijfjes
- 400 gram broccoli
- 150 gram kastanjechampignons
- 1 flinke rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 100 gram geraspte kaas
- 200 ml (slag)room
- 1 dessertlp. maïzena
- klontje boter
- peper en zout
- 1/4 theelp nootmuskaat
- 1 stengel bosui
Dit is er zo een, een stoofschotel van Jamie Oliver en echt zooo verschrikkelijk lekker, dat moet je proeven! 
