Eten wat de pot schaft!

Shakshuka

Hoofdgerecht Lunch
< 30 min
2 personen
lekker gezond!  warm  vegetarisch  lactosevrij
Inleiding

Shakshuka (je spreek 't uit als sjak-sjoe-ka) is een super simpel gerecht. Eigenlijk is het niet meer dan eieren in een kruidige tomatensaus! Met groenten. Ik heb een vegetarische versie gemaakt maar wat let je om bijv. spek of gehaktballetjes in de saus te laten garen? Of om andere kruiden of nog extra groenten te gebruiken? 

lekker gezond lekker gezond
Bereiding

Snipper de ui. Snijd paprika's in stukjes, de Spaanse peper (zonder de zaadjes) in 1/2 ringetjes en de knoflook fijn. 

Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan (of diepe koekenpan) en fruit daarin ongeveer 5 min. de ui. Voeg dan de knoflook en Spaanse peper toe en bak die nog 2 minuten mee. Doe de stukjes paprika erbij en bestrooi met de ras el hanout en 't paprikapoeder. Roer om en bak een paar minuten.

Doe de gepelde tomaten erbij. Vul het blikje voor de helft met water en schenk dat ook in de pan. Breng aan de kook en laat de saus ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen. Breng de saus op smaak met peper en zout.

Maak met een lepel een klein kuiltje in de saus en breek daarboven een eitje. Doe dat ook voor de rest van de eieren.

Zet het vuur op klein. Leg een deksel op de pan (of dek af met 'n stukje aluminiumfolie) en laat de eieren rustig garen. 6 minuten voor een ei met zachte dooier, 8 minuten als de dooier wat harder moet zijn. 
Garneer de shakshuka met korianderblaadjes en stukjes feta. Serveer met pitabroodjes. Eet smakelijk!

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon met ons kletsen? Bezoek dan onze facebook pagina, gezellig! Of stuur ons een mailtje.


Of deel dit recept met je vrienden:

Ingrediënten
  • 1 flinke rode ui
  • 2 tn knoflook
  • 1 Spaanse peper
  • 2 paprika's
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 1 theelp gerookt paprikapoeder
  • 2 theelp ras el hanout
  • vers gemalen peper en zout
  • 1/2 eetlp citroensap
  • 75 gram feta
  • 4 eieren
  • verse koriander blaadjes of
    platte peterselie
  • 4 pitabroodjes of
    (stok)brood

Populair in dezelfde categorie