Quiche met groene asperges

Het leuke van een quiche op tafel vind ik dat het er zo feestelijk uit ziet, helemaal niet als "gewoon" eten. Zeg nou zelf, het is taart! En toch is het met een lekkere salade erbij een complete maaltijd. En of je hem nou warm, lauwwarm of koud eet 't is altijd goed. Ook met de vulling kun je spelen, want met een kleine aanpassing (in dit geval de hamblokjes eruit laten) maak je zo een vegetarische versie van.

Voor deze quiche maakte ik het deeg zelf maar als je wilt kun je hiervoor ook plakjes bladerdeeg of hartige taartdeeg nemen. Die vind je in het diepvriesvak van de supermarkt.

Begin met het maken van het deeg: Snijd de boter in kleine stukjes en meng ze met het bloem, water, ei, peper en zout tot een mooi stevig deeg. Ik doe dat met mijn keukenmachine (want lekker snel!) maar kneden met de hand kan ook prima. Maak een bol van het deeg, verpak het in keukenfolie en leg het een 1/2 uurtje in de koelkast. Tip: Geen probleem als je het deeg daar wat langer in laat liggen. Maar door de boter zal het deeg dan wat harder worden en moet je, als 't uit de koelkast komt, een paar minuutjes wachten tot je het kunt verwerken.

Terwijl het deeg in de koelkast ligt te rusten maak ik de vulling voor de quiche. 
Groene asperges hoef je niet te schillen, even afspoelen onder koud water is genoeg. Snijd wel aan de onderkant ongeveer 2 cm af, dat gebruiken we niet. Snijd de rest van de asperges in stukjes van ongeveer 1 1/2 cm. 

Snijd de stengels bosui in ringen.
Klop in een schaaltje de eieren los met de slagroom en lekker wat peper & zout. 

Warm de oven voor op 200 graden (hete luchtoven 180). 

 

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon met ons kletsen? Bezoek dan onze facebook pagina, gezellig! Of stuur ons een mailtje.

Of deel dit recept met je vrienden: