Eten wat de pot schaft!

Pinsa met kaassoufflés en jalapeño-saus

Lunch
< 30 min
2 personen
 koud  vegetarisch  lactosevrij
Inleiding

Ik mag wel zeggen dat ik fan ben van pinsa! Heerlijk luchtig brood dat je makkelijk kunt beleggen zodat je snel een lekkere lunch hebt. Deze keer heb ik daarvoor de mini kaassoufflés gebruikt die ik in mijn vriezer tegen kwam. De jalapeño saus is zelf gemaakt maar kun je ook kant en klaar kopen in de supermarkt.

Tip: Het recept is simpel lactosevrij te maken door plantaardige yoghurt en plantaardige kaasnuggets te gebruiken.

Bereiding
Kookstand Uit

Bak de pinsa af en laat een beetje afkoelen. 

Maak de jalapeño saus: Doe hiervoor de schijfjes jalapeño, knoflook, yoghurt en het limoensap in een smalle mengbeker. Meng dit glad met een staafmixer. Voeg de mayonaise toe en meng die met een spatel rustig door het mengsel.

Bak de kaassoufflés. 

Beleg de pinsa met veldsla, plakjes Amsterdamse augurk, ingelegde rode ui en de gebakken kaassoufflés. Drizzel hier de jalapeño saus over en garneer met gebakken uitjes. Eet smakelijk!

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon met ons kletsen? Bezoek dan onze facebook pagina, gezellig! Of stuur ons een mailtje.


Of deel dit recept met je vrienden:

Ingrediënten
  • 1 pinsa
  • 1 pakje mini kaassoufflés (diepvries)
  • handje veldsla
  • ingelegde rode ui
  • augurkschijfjes (Amsterdamse van Kesbeke)
  • gebakken uitjes
  • 3 eetlp mayonaise
  • 1 eetlp Griekse yoghurt
  • 1 eetlp limoensap
  • 6 plakjes jalapeño (uit een pot)
  • 1 klein teentje knoflook 
  • peper en zout

Populair in dezelfde categorie

Hoofdgerecht
< 30 min
4personen
Curryworst

Inmiddels is het een beetje 'n familietraditie geworden.. op de terugreis van onze vakantie in Oostenrijk even stoppen bij dat ene tentje langs de Duitse autobahn waar ze die lekkere curryworst met ribbelfrietjes verkopen!

Tja... en als ik eenmaal thuis dan een receptje van curryworst vind dan moet ik die natuurlijk wel ff uitproberen. Eerlijk is eerlijk, de Liempdse versie is ook super lekker en lijkt eigenlijk best een beetje op die Duitse van dat ene tentje langs de autobahn... 
Amuse
< 30 min
4personen
Avocado-zalm salade

Een klein en simpel maar o zo lekker voorgerechtje dat er in een glaasje ook nog eens superleuk uitziet! Ook leuk als lepel hapje of amuse :)

Hoofdgerecht
< 30 min
4personen
Pulled chicken

Asian pulled chicken.. bij alleen die naam al loopt het water in mijn mond.. Kip die heeeel langzaam gegaard is met een kruidige saus.

Dat kan in een pan op het vuur, in de oven maar ook in een slow cooker. Dit was het 1e gerecht dat ik in mijn slowcooker gemaakt heb en 't was gelijk een groot succes :D Beetje geduld is een vereiste maar dan heb je ook wat! 
Hoofdgerecht
< 30 min
4personen
Broodje warm vlees met Thaise komkommer

Dit is echt zo'n héérlijk broodje! Warm vlees met wat rauwkost voor als je lunch nèt wat meer mag zijn. Als rauwkost heb ik een zoet zure Thaise komkommer gemaakt. Die is lekker fris met ietsie pit, dus past perfect bij 't licht gekruide varkensvlees.