Eten wat de pot schaft!

Pinsa met gerookte zalm en citroen-mayo

Lunch
< 30 min
2 personen
 koud  vegetarisch  lactosevrij
Inleiding

Ik denk dat vrijwel iedereen wel eens een broodje met gerookte zalm heeft gegeten. Is ook heerlijk maar als je dat broodje vervangt door een pinsa geef je ineens een hele nieuwe draai aan je lunch. 

Bereiding
Kookstand Uit

Bak de pinsa af in de oven en laat die daarna een beetje afkoelen.

Maak citroenmayonaise: Meng hiervoor Griekse yoghurt, mayonaise, citroensap met de gedroogde dille en wat peper en zout. 

Beleg de pinsa met de rucola, plakjes gerookte zalm, schijfjes avocado en ringen ingelegde rode ui. Drizzle de citroenmayonaise erover en leg er tot slot nog wat verse dille op. Eet smakelijk!

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon met ons kletsen? Bezoek dan onze facebook pagina, gezellig! Of stuur ons een mailtje.


Of deel dit recept met je vrienden:

Ingrediënten
  • 1 pinsa
  • 150 gram gerookte zalm
  • handvol rucola
  • 1 avocado
  • 2 takjes verse dille 
  • ingelegde rode ui
  • 2 eetlp mayonaise
  • 1 eetlp Griekse (lactosevrije) yoghurt
  • 1 eetlp citroensap
  • 1 theelp gedroogde dille
  • peper en zout

Populair in dezelfde categorie

Hoofdgerecht
< 30 min
4personen
Curryworst

Inmiddels is het een beetje 'n familietraditie geworden.. op de terugreis van onze vakantie in Oostenrijk even stoppen bij dat ene tentje langs de Duitse autobahn waar ze die lekkere curryworst met ribbelfrietjes verkopen!

Tja... en als ik eenmaal thuis dan een receptje van curryworst vind dan moet ik die natuurlijk wel ff uitproberen. Eerlijk is eerlijk, de Liempdse versie is ook super lekker en lijkt eigenlijk best een beetje op die Duitse van dat ene tentje langs de autobahn... 
Amuse
< 30 min
4personen
Avocado-zalm salade

Een klein en simpel maar o zo lekker voorgerechtje dat er in een glaasje ook nog eens superleuk uitziet! Ook leuk als lepel hapje of amuse :)

Hoofdgerecht
< 30 min
4personen
Pulled chicken

Asian pulled chicken.. bij alleen die naam al loopt het water in mijn mond.. Kip die heeeel langzaam gegaard is met een kruidige saus.

Dat kan in een pan op het vuur, in de oven maar ook in een slow cooker. Dit was het 1e gerecht dat ik in mijn slowcooker gemaakt heb en 't was gelijk een groot succes :D Beetje geduld is een vereiste maar dan heb je ook wat! 
Hoofdgerecht
< 30 min
4personen
Broodje warm vlees met Thaise komkommer

Dit is echt zo'n héérlijk broodje! Warm vlees met wat rauwkost voor als je lunch nèt wat meer mag zijn. Als rauwkost heb ik een zoet zure Thaise komkommer gemaakt. Die is lekker fris met ietsie pit, dus past perfect bij 't licht gekruide varkensvlees.