Eten wat de pot schaft!

Pastasalade met avocadosaus

auteur:Agnes van Son
Hoofdgerecht Lunch
< 30 min
2 personen
lekker gezond!  koud  lactosevrij
Inleiding

Gerechtjes met een niet voor de handliggende combinatie noemen wij hier thuis wel eens "Joey food"! Liefhebbers van de serie Friends snappen het vast: cheese:good, strawberry:good, pasta:good, Meat:gooooood!  

lekker gezond lekker gezond
Bereiding

Kook de pasta beetgaar met 'n snufje zout. Ik heb mini fusilli gebruikt, van die kleine wokkels maar neem gerust macaroni of vlinderpasta als je die in huis hebt. Giet het kook water af. Spoel de pasta even onder koud stromend water af en laat helemaal afkoelen.

Snijd ondertussen de kaas in kleine blokjes, de ham in reepjes, en 2/3 van de aardbeien in stukjes.
Schil de avocado, verwijder de pit en snijd de helft van het vruchtvlees in schijfjes.

Snijd de andere helft van de avocado in kleine blokjes. Doe die samen met de yoghurt, limoensap, en de mayo in een mengbeker. Pureer alles met een staafmixer tot een gladde saus. Proef...breng op smaak met peper en 'n snufje zout. Tip: ik heb voor deze saus een soja-yoghurt gebruikt, die is wat anders van smaak dan gewone yoghurt.. Neem je een gewone yoghurt dan zou ik er wat zoetstof of bijv. 'n lepeltje honing bij doen.

Meng de afgekoelde pasta voorzichtig met de kaas, ham en stukjes aardbei.
Leg de sla op een bord. Schep de pastasalade op de sla, schenk de avocadosaus erover en maal er nog wat peper over. Garneer de salade met de rest van de aardbeien en de schijfjes avocado. Eet smakelijk!

Tip: Vervang de gerookte ham eens voor gerookte zalm. Of de brie voor bijv.geitenkaas of een andere zachte kaas. En de aardbeien voor bijv. bramen! 

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon met ons kletsen? Bezoek dan onze facebook pagina, gezellig! Of stuur ons een mailtje.


Of deel dit recept met je vrienden:

Ingrediënten
  • 150 gram ongekookte fusilli 
    van die wokkelpasta
  • 150 gram brie
    of lactosevrije kaas
  • 100 gram gerookte ham
  • 150 gram aardbeien
  • 1 avocado
  • 150 ml (soya)yoghurt
  • 1 1/2 eetlp mayonaise
  • snuf zout
  • vers gemalen peper
  • 2 eetlp limoensap
  • sla naar keuze

Populair in dezelfde categorie