Eten wat de pot schaft!

Oosters gemarineerde kip met gemengde groenten

auteur:Agnes van Son
Hoofdgerecht
30-60 min (wachttijd: 3.00 u)
4 personen
 warm  lactosevrij  Oosterse keuken
Inleiding

De kip stond al 1/2 dag in de marinade voor deze kip en was bedoeld voor bij een bbq. Helaas sloeg in de loop van de middag het weer om en was het tijd voor plan B.
Roosteren in de oven ging perfect en de combi met de groenten en saus maakte dit recept 'n blijvertje! 

Bereiding

Dep de kip droog met keukenpapier. 

Schil de knoflook en de gember en snijd ze zo fijn mogelijk. Meng dan de rest van de ingrediënten van de marinade erdoor. Leg de kip voor minimaal 3 uur in de marinade maar liever langer. Ik laat de kip meestal 1 nachtje badderen zodat de smaken goed kunnen intrekken. Ik doe dat altijd in zo'n zipplock zakje. Die lekken niet en je koelkast ruikt dan ook niet zo naar de knoflook. 

Haal de kip 1 uur voordat je die gaat bakken uit de koelkast om op temperatuur te komen. 

Als je de drumsticks op de bbq wilt grillen dep ze dan eerst een beetje droog met wat keukenpapier. Ga je ze bakken in de oven leg ze dan op een rooster en bak ze 20 minuten op 200 graden (heteluchtoven op 180) Draai de drumsticks om en rooster zedan nogmaals zo'n 20 minuten.

Terwijl de kip gebakken wordt snijd je de knoflook fijn, de ui en paprika's in grove stukken, de winterwortel in plakjes van 1/2 cm dikte en de lente-ui in stukjes van ong.3 cm.

Wok de groenten een paar minuten in een scheutje olie. 

Meng in een kommetje het water met de maïzena tot je geen klontjes meer hebt. Voeg dan de rest van de ingrediënten van het sausje toe en roer door elkaar. Schenk het sausje bij de groenten in de wok, schep om en verwarm op laag vuur. 

Leg de geroosterde drumsticks in de saus bij de groenten en schep 1x om. Laat alles nog een paar minuten op laag vuur staan. Proef de saus...als je het nog wat pittiger wilt druppel dan een beetje chili-olie over het gerecht.

Serveer de drumsticks met de groenten en de saus met bijv. rijst, noodles, gebakken aardappels of frietjes! Eet smakelijk! 

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon met ons kletsen? Bezoek dan onze facebook pagina, gezellig! Of stuur ons een mailtje.


Of deel dit recept met je vrienden:

Ingrediënten
  • 8 drumsticks
    of 1 kg kipvleugeltjes
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 winterwortel
  • 3 stengels lente-ui
  • 2 teentjes knoflook

Ingrediënten  voor de marinade:

  • 2 flinke teentjes knoflook
  • 3 cm verse gember
  • 2 theelp chili olie (Lee Kum Kee)
  • 3 eetlp oestersaus
  • 2 eetlp sojasaus
  • 1/2 eetlp sesamolie

Ingrediënten voor de saus:

  • 2 eetlp Shaohsing (Chinese kookwijn)
    of sherry
  • 1 eetlp sojasaus
  • 2 eetlp oestersaus
  • 1 eetlp (rijst)azijn
  • 1 theelp suiker
  • 1 theelp sesamolie
  • 2 flinke theelp maïzena 
  • 150 ml koud water

Populair in dezelfde categorie