Kip met gochujang sausje
Oké, Nederland meets Korea en Japan! Of wel een typisch Hussemusse gerechtje. Volop smaak, lekker snel klaar en veel variaties te bedenken. Aan de slag
Haal de kip uit de koelkast en laat die even op temperatuur komen. Maak ondertussen het sausje: hiervoor meng je de kewpie (Japanse mayo) met de gochujang, tomaten ketchup, knoflook, honing en de mirin. Tip: Heb je geen kewpie dan zou je ook 5 eetlp mayo, 1,5 theelp sojasaus, 1 theelp sesamolie (en eventueel nog 'n mespuntje wasabi) kunnen mengen. Oke, nèt ietsje anders van smaak maar een goed alternatief.
Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking. Ik heb dit gerecht een keer met sushirijst gemaakt en een keer met basmati rijst. Beide soorten vielen goed in de smaak. Conclusie: neem dus vooral de rijst die jij het lekkerst vindt!
Maak de boontjes schoon en kook ze gaar in water met een snuf zout. Ik heb Chinese boontjes gebruikt maar haricot verts of gewone sperzieboontjes zijn ook prima. Net als broccoli of bimi trouwens.
Snijd de kip in hapklare stukjes en bestrooi ze met een snuf zout en peper. Schep om met de maïzena (bloem mag ook) en bak de stukjes in 'n laagje zonnebloemolie tot ze gaar en mooi bruin zien. Laat kort uitlekken op keukenpapier.
Verdeel de rijst over de bordjes en bestrooi met stukjes zeewier of furikake. Schep de gekookte boontjes met daarop de gebakken uitjes erbij. De gebakken kip mag op de rijst en daarover drizzle je de saus. Bestrooi tot slot met ringetjes bosui en de zwarte sesamzaadjes. Eet smakelijk!
Of deel dit recept met je vrienden:
- 600 gram kipdijfilet
- peper en zout
- 1,5 eetlp maïzena
- zonnebloemolie
- 350 gram rijst
- 1 bosuitje
- 600 gram (Chinese) sperziebonen
- 4 eetlp kewpie (Japanse mayo)
- 1,5 theelp gochujang
- 2 eetlp tomaten ketchup
- 1/2 theelp knoflookpoeder (of 1 teentje)
- 2 theelp honing
- 2 theelp mirin
- 1,5 eetl zwart sesamzaad
- handjevol gebakken uitjes
- velletje nori (geroosterd zeewier) of
- 2 theelp furikake
