Kip met ananas in zoet zure saus

Manlief mocht kiezen wat we gingen eten en wilde graag 'van die zoetzure kip die ze bij de Chinees hebben'. Ik wist gelijk wat hij bedoelde. De nummer 82, stukjes gepaneerde kip met paprika en ananas in van die rode saus! Oké, aan de slag dus.

Snijd de kip in stukjes.
Klop het eiwit luchtig (tot je bubbeltjes ziet) in een kom. Meng hier 2 eetlp sojasaus, 2 theelp paprikapoeder en 1 1/2 eetlp maïzena door. Schep de stukjes kip door deze marinade en zet afgedekt 1/2 uurtje in de koelkast.

Snijd ondertussen de paprika's en de ui in grove stukken, de lente ui in ringetjes en de Spaanse peper en de knoflook fijn. 

Meng de ingrediënten voor de saus alvast in een kommetje.

Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een wok of hapjespan. Bak de stukjes kip (niet teveel tegelijk en pas op: spettergevaar!) rondom bruin. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn hoor, alleen maar 'n kleurtje te krijgen. Haal ze uit de pan en laat even uitlekken op een stuk keukenrol. 

Zet het vuur wat lager en bak de paprika's, peper, knoflook en de ui tot ze zacht zijn. Schenk het sausje erbij en roer goed om. Doe de stukjes gebakken kip terug in de pan en laat die rustig gaar worden. Schep af en toe om. Doe de ananas samen met 3/4 van de lente ui bij de kip, roer om en laat nog een paar minuten meewarmen. Proef.. zoet genoeg? Dan niks meer doen. Mag 't nog iets zoeter? Extra lepeltje suiker in de saus laten smelten.

Garneer met de overgebleven ringetjes lente ui. Lekker met witte rijst! Eet smakelijk!

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon met ons kletsen? Bezoek dan onze facebook pagina, gezellig! Of stuur ons een mailtje.

Of deel dit recept met je vrienden: