Kip komkommersalade

Manlief is geen liefhebber van komkommer of salades. Nou ja huzarensalade vindt hij wel lekker maar dan houdt het ook wel op. Dus was het een komplete verrassing dat hij deze salade zo lekker vond dat hij zelfs 2x heeft opgeschept! De dressing die deed het 'm... 

Kook de kip gaar in water met het bouillonblokje. Giet af, trek de kip met 2 vorken in stukjes en laat even afkoelen. 

Schaaf ondertussen de komkommer en de radijs op een mandoline in dunne plakjes. (of snij ze met een met een scherp mes) Schil de avocado en snij in blokjes. Snij zowel het witte als het groene gedeelte van de bosuitjes in dunne ringetjes. Verwijder de dikke steeltjes van de peterselie en snij de rest grof.

Pers de citroenen uit. Doe het sap van de citroenen, sesamolie, sojasaus en de chiliflakes in een kommetje en meng goed door elkaar tot een dressing.
Tip: Geen chiliflakes? Neem 1 Spaanse peper. Liever limoensap als citroen? Helemaal prima!

Doe alle ingrediënten in een grote schaal, schenk de dressing erover en schep door elkaar.
Heerlijke salade bij de bbq of met wat brood erbij een prima lunch!
Lekker met gebakken aardappeltjes of schep er wat gekookte koude pasta door en serveer als maaltijdsalade. Eet smakelijk!

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon met ons kletsen? Bezoek dan onze facebook pagina, gezellig! Of stuur ons een mailtje.

Of deel dit recept met je vrienden: