Eten wat de pot schaft!

Kaassoep

auteur:Agnes van Son
Soep
< 30 min
4 personen
 warm  vegetarisch  Nederlandse keuken
Inleiding

Kaassoep.. ik heb er een beetje haat/liefde verhouding mee. Ik hou heel erg van kaas en heb ook wel eens een heerlijke kop kaassoep gegeten. Maar vaak vond ik de kaassmaak te sterk en de soep te dik of veel te machtig. Hoogste tijd dus om een Hussemusse versie te maken! šŸ˜Š

Bereiding

Snijd het witte en lichtgroene gedeelte van de prei in 1/2 ringen. Was die totdat al het zand eruit is. Schil de aardappels , was ze en snijd ze in blokjes. 

Snijd de ui en de teentjes knoflook grof. Fruit ze op laag vuur in een scheutje olie maar laat ze niet bruin worden. Doe dan de blokjes aardappel en prei met aanhangend water in de pan en schep een keer goed om.

Schenk de bouillon erbij en kook tot de aardappel goed gaar is. Maak de soep dan helemaal glad met een staafmixer of blender. 

Houd 2 flinke eetlepels geraspte kaas apart en doe de rest bij de hete soep. Roer tot de kaas helemaal opgelost is. Schenk de room erbij en warm nog even door maar laat de soep niet meer koken. Breng op smaak met 'n snuf peper en wat nootmuskaat.

Garneer de soep met de achtergehouden kaas en ringetjes bosui. Serveer met knoflookcroutons of nacho cheese tortilla chips! (Doritos) Eet smakelijk!

Tip: Ik heb deze soep gemaakt met geraspte jong belegen kaas. Die geeft een hele zachte kaas smaak aan je soep. Hou je van 'n pittige, uitgesproken kaas smaak kies dan voor een oude of blauwe kaas. Hetzelfde geldt voor de groentebouillon, die houdt de soep ook zacht. Een mix van witte wijn en bouillon geeft je soep weer net wat extra's. 

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon met ons kletsen? Bezoek dan onze facebook pagina, gezellig! Of stuur ons een mailtje.


Of deel dit recept met je vrienden:

Ingrediƫnten
  • 1 wit/lichtgroene deel van prei
  • 2 kruimige aardappels
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 middelgrote ui
  • 700 ml groentebouillon
  • 100 ml (slag)room
  • snuf witte peper
  • mespuntje nootmuskaat
  • 100 gram geraspte kaas

Populair in dezelfde categorie