Indische speklapjes
Gewone speklapjes eten we hier graag lekker hard uitgebakken bij stamppot. Maar door ze eerst te marineren en dan te bakken in de oven blijven ze wat zachter en zijn ze heerlijk bij nasi. Schaaltje sajoerboontjes erbij maken je maaltijd compleet :D
Snijd de speklapjes in stukken. Snijd de stukjes gember heel fijn, de Spaanse peper in 1/2 ringetjes en pers de teentjes knoflook.
Neem een kom en doe daar de ketjap, gember met wat siroop, de peper, knoflook, suiker en de olie in. Meng goed door elkaar en voeg dan de stukjes spek toe. Nog een keer omroeren.
Schep het spek met de marinade over in een ovenschaal. Leg de partjes citroen, met de schil naar boven, op het spek. Dek de schaal af met huishoudfolie en laat het 1 uurtje marineren.
Warm ondertussen de oven voor op 180 graden.
Haal de huishoudfolie van de ovenschaal en zet die 'n kwartiertje in het midden van de oven. Schep dan het mengsel een keer om en zet de schaal nogmaals 20 minuten in de oven.
Verwijder de citroenen en eet smakelijk!
Of deel dit recept met je vrienden:
- 6 speklapjes zonder zwoerd
- 5 eetlp. ketjap manis
- 1 1/2 eetlp gemberstukjes op siroop
of gebruik 3 eetlp. gembersiroop - 1 Spaanse peper of 1 eetlp. sambal
- 3 flinke tenen knoflook
- 1/2 eetlp donkere basterdsuiker
- scheutje olie
- 1 citroen in partjes
Dit is er zo een, een stoofschotel van Jamie Oliver en echt zooo verschrikkelijk lekker, dat moet je proeven! 
