Eten wat de pot schaft!

Indische erwtensoep

Soep
< 30 min (wachttijd: 2.50 u)
6 personen
lekker gezond!  warm  vegetarisch  lactosevrij  Indonesische keuken
Inleiding

Gefronste wenkbrauwen en 'geen gedoe met onze erwtensoep hoor!' waren de reacties toen ik vertelde wat ik ging maken.  'Wacht nou maar af, volgens mij wordt dit ècht lekker' was mijn antwoord. En ik kreeg gelijk, borden gingen (na 'n 2e keer te zijn gevuld) schoon terug naar de keuken! 

lekker gezond lekker gezond
Bereiding

Spoel de spliterwten goed af onder koud water. Vul een royale kookpan met 2 liter warm water en doe de spliterwten hier in. Zet op 1/2 hoog vuur en roer af en toe door.

Schil ondertussen de aardappel, winterwortel en de knolselderij en snijd ze in kleine blokjes. De prei mag in halve ringen. Spoel de gesneden groenten af met koud water en doe ze dan in de pan bij de erwten.

Breng het water opnieuw aan de kook en roer een keer om. Prik de kruidnagels in de laurierblaadjes en leg die op de soep. Laat nu de soep op klein vuur heel rustig zo'n 2 á 3 uur pruttelen terwijl je af en toe even door roert. 

Als de erwten kapot gekookt zijn (en uit elkaar vallen) haal je de laurierblaadjes met de kruidnagels uit de soep en doe je de maggieblokjes, de peper en (naar smaak) 1/2 á 1 eetlp sambal badjak erin. Roer nog een keer goed door en proef... Kijk of de soep zo dik genoeg is of dat je mss nog wat extra water wil toevoegen. Optioneel: snij de (vega)rookworst eerst in de lengte door en snijd er daarna plakjes van. Laat de stukjes rookworst 5 minuutjes rustig warm worden in de erwtensoep.

Terwijl de erwtensoep lekker staat te pruttelen maak je alvast de garnering: schil de uien en de knoflook. Snij de uien in 1/2 ringen en pers/rasp de knoflook. Bak deze aan in 'n scheutje olie, bestrooi met laos en komijnzaad en bak nog 2 minuutjes. Bak de (vega)spekjes een paar minuten bij de uien en doe er dan de sambal en de ketjap manis bij. Roer nog een keer door en klaar is kees! 

Tip: Vaak wordt Indische erwtensoep samen met gekookte witte rijst gegeten maar dat hebben wij niet gedaan. Ik heb er nog wel wat gebakken uitjes (uit zo'n zakje) over gestrooid. Eet smakelijk!

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon met ons kletsen? Bezoek dan onze facebook pagina, gezellig! Of stuur ons een mailtje.


Of deel dit recept met je vrienden:

Ingrediënten
  • 500 gram spliterwten
  • 2 1/2 lt water
  • 1 prei
  • 1 winterwortel 
  • 1 grote aardappel
  • 1/3 knolselderij 
  • 2 laurierblaadjes 
  • 3 kruidnagels 
  • 6 kleine vierkante maggieblokjes
  • zwarte peper
  • 1 eetlp sambal badjak

Garnering:

  • 2 uien en 150 gram (vega)spekjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1/3 theelp laos poeder
  • 1/2 theelp komijnzaad (djintan)
  • 2 theelp sambal badjak
  • 1 eetlp ketjap manis
  • optioneel: 1 vega rookworst

 

Populair in dezelfde categorie

Soep
30-60 min
4personen
Knoflooksoep

Tijdens vakantie in Oostenrijk zag ik hem regelmatig op de menulijst staan, knoflooksoep. Toen ik eenmaal thuis het recept hiervan voor t eerst las had ik toch zoiets van: now way dat ik dit ooit ga maken, zoveel knoflook!

Maar als knoflookliefhebber was ik stiekem toch best wel benieuwd hoe 't zou smaken... ben nog steeds blij dat mijn nieuwsgierigheid 't heeft gewonnen! Het originele recept (met 6 bollen knoflook!!) is inmiddels wel 'n beetje aangepast aan onze smaak maar heeft nog steeds veel knoflook dus mss liever niet eten als je de volgende dag naar de tandarts moet  
Soep
> 2 uren
Goulashsoep

Al heel wat jaren gaan wij in onze zomervakantie naar het fantastische Oostenrijk! Genieten van de prachtige natuur, de super vriendelijke mensen en... van de goulashsoep! Mooi gebonden, goed gevuld en lekker pittig maar net niet te.

Tja en dan probeer je natuurlijk, als je weer in Nederland bent, om die soep na te maken. Nou, ik kan je vertellen dat ik heel wat pogingen gedaan had. En telkens stond er weer een pan met 'best wel lekkere maar met toch net niet die typische smaak van' Oostenrijkse goulash soep op tafel...

Tot dat we op vakantie gingen naar Lermoos! De chefkok van Hotel Edelweiss gaf mij op de laatste dag van onze vakantie zijn recept van deze heerlijke soep. :D

Ik heb geprobeerd om zijn recept letterlijk te volgen maar het was voor mij niet helemaal duidelijk wat voor tomaten en/of tomatenpuree hij gebruikt had. Ook de hoeveelheid kruiden was de eerste keer een beetje een gok omdat ze in deze Oostenrijkse keuken toch net wat andere pannen en maten gebruiken dan in mijn keuken ;)

Maar het resultaat mag er zijn! Na het snijwerk kost het je een paar uurtjes geduld voor de soep klaar is. En als je het dan nog op kunt brengen om te wachten... de tweede (en de derde) dag wordt deze soep alleen maar lekkerder!

Soep
< 30 min
Ouderwetse kippensoep

Ouderwetse kippensoep zoals mijn moeder die vroeger maakte  (met nog een paar toevoegingen van mezelf..) Een grote pan soep, want ik vind dat, als je dan toch een gerecht maakt dat wat langer duurt, je er met dezelfde moeite een portie bijmaakt voor in de vriezer. Of voor je moeder  
Soep
< 30 min
4personen
Mosterd preisoep

Mosterdsoep is altijd al een van mijn favoriete soepjes geweest als we gaan uiteten. Soms was ie echt overheerlijk maar af en toe viel dat ook best tegen... Tijd dus om zelf wat te gaan knutselen in de keuken!

Voor deze soep neem ik altijd de Limburgse mosterd van Marne. Dat is een milde grove mosterd die volgens mij precies past in deze soep! Het resultaat: een heerlijk romige mosterd-preisoep met kleine stukjes beenham!