Garnalen met rucolasaus
Tijdens een etentje bij onze buren kregen we een heerlijk voorgerecht van een big green egg: trostomaatjes en garnalen met een rucola sausje. Tja en dan breng je mij op 'n idee.. Ik heb dan wel niet zo'n ding maar hé.. met een grillpan moet dat toch ook kunnen!
Na wat knutselen is het uiteindelijk is het een totaal ander gerecht geworden maar niet minder lekker :D De hoeveelheid is genoeg als voorgerechtje voor 4 personen, en een hoofdgerecht als je met z'n 2en bent!
Als je diepvries garnalen gebruikt laat ze dan rustig in de koelkast ontdooien. Spoel de garnalen vervolgens af onder koud water en dep ze droog met wat keukenpapier.
Meng de zonnebloemolie met wat chilipeper, knoflookpoeder en 'n snufje zout en schenk dit over de garnalen. Meng goed door en laat ze 15 min. buiten de koelkast marineren.
Pureer de rucola met olijfolie en knoflook. Verwarm de crème fraîche en meng de gepureerde rucola erdoor. Breng op smaak met veel versgemalen peper en wat zeezout. Tip: Liever geen crème fraîche? Vervang die dan door (Griekse)yoghurt en maak er een koud sausje van!
Verwarm een grillpan tot gloeiend heet. Grill de garnalen en de stukjes paprika, draai er nog wat peper over en serveer direct . Wij hebben hier tomaatjes uit de oven en courgetti bij gegeten, maar 't is ook erg lekker bij een "echte" pasta :) Eet smakelijk!
Of deel dit recept met je vrienden:
- 300 gram grote (diepvries) garnalen
- scheutje zonnebloemolie
- chilipeper
- knoflookpoeder
- snufje zout
- 1 rode paprika in reepjes
- 100 gr. rucola
- scheutje olijfolie
- veel vers gemalen peper
- beetje zeezout
- teentje knoflook
- 150 ml crème fraîche
of Griekse yoghurt
Dit is er zo een, een stoofschotel van Jamie Oliver en echt zooo verschrikkelijk lekker, dat moet je proeven! 
.jpg)
Ik ben een liefhebber en verser kun je het niet hebben! Ik heb dit gerechtje al vaker gemaakt. Als amuse of voorgerechtje bij 'n etentje maar ook als smeerseltje op 'n toastje. Het is echt super simpel en succes verzekerd! 