Chocolate chip cookies

Tja, wie lust dit nu niet? Van die heerlijke koekjes die lekker krokant aan de rand maar in het midden nog nèt wat chewy zijn. En dan gevuld met stukjes chocola.. Alsof er een engeltje over je tong fietst! Ik heb dit keer witte- en melkchocola gebruikt maar neem gerust puur. Of doe eens gek en neem alle 3 de soorten!

Als ik ga bakken begin ik altijd met alles af te wegen en klaar te zetten. Doe ik dat niet dan kan het zomaar voorkomen dat ik bijv. het zout vergeet of iets anders... Ik bewaar eieren altijd in de koelkast dus die leg ik even in een bakje met lauw water om op temperatuur te komen.

Snij de boter in stukjes en doe die samen met de vanille- en kristelsuiker in een mengkom. Mix een paar minuten tot het een romig geheel is. Voeg dan het eitje en vanille extract toe en mix tot je een glad mengsel hebt.

Voeg nu het bakmeel, zout en bakingsoda toe en meng dit heel kort door elkaar. Als de bloem is opgenomen stop je met mixen.

Snij de chocola in stukjes en schep die door het deeg. Verpak het deeg in een stuk huishoudfolie en laat minimaal 2 uur rusten in de koelkast. Langer mag natuurlijk altijd. Goed verpakt kun je het deeg nl prima 4 dagen in de koelkast bewaren.

Bakken: Warm de oven voor op 175*C (boven- en onderwarmte)

Verdeel het deeg in 14 of 15 stukjes en draai daar balletjes van. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg er per keer 5 balletjes op (niet platdrukken). Bak die in 12-14 minuten lichtbruin en haal de bakplaat uit de oven. De koekjes zijn dan gaar maar nog wel een beetje zacht. Tip: mocht je dat willen kun je nu nog n extra stukje chocola boven in het koekje drukken. En er mss nog een paar korreltjes zeezout over strooien..

Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat. Leg ze dan op een rooster en laat ze helemaal af koelen. Zet een kop koffie of thee en geniet van je chocolate chip cookie!

Tip: De koeken blijven ruim een week goed in een afgesloten trommel. Invriezen kan ook, leg dan wel een stukje bakpapier tussen de koekjes zodat je ze per stuk kunt ontdooien.

Tip: Als je niet alle balletjes ineens wilt afbakken kun je ze ook invriezen. Leg ze los van elkaar op een bord in de vriezer. Als ze bevroren zijn doe je ze over in een bakje/zipplock zakje. Om ze af te bakken leg je ze gewoon bevroren in een voorverwarmde oven maar bak je ze een paar minuutjes langer.

 

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon met ons kletsen? Bezoek dan onze facebook pagina, gezellig! Of stuur ons een mailtje.

Of deel dit recept met je vrienden: