Chinese visballetjes
Een Chinees smaakje geven aan je vis is niet zo moeilijk. Met dit recept kun je visballetjes maken (ook lekker als snack bij de borrel!) maar bijv. ook een visburger. Lekker met noodles, roerbakgroenten en zoet zure komkommer/wortelsliertjes of gewoon met wat saus op een broodje!
Snijd de vis in kleinere stukken. Als je diepvries vis gebruikt zorg dan dat de vis goed ontdooid en droog gedept is.
Maak de peper en 1 1/2 lente ui schoon en snijd in stukken. Doe dit samen met de vis in de keukenmachine en maal het, maar niet te fijn. Voeg de Shaohsing, soyasaus, oestersaus, sesamolie en wat peper en zout aan het vismengsel toe. Roer even door elkaar.
Bind het geheel met 1 à 2 eetlepels maïzena. Maak balletjes (niet te groot) of burgers en zet even apart. Zet 3 schaaltjes klaar: 1 met de bloem, 1 met losgeklopt ei, en 1 met paneermeel. Haal de visballetjes (of burgers) eerst door de bloem, dan door het ei en tenslotte door het paneermeel.
Frituur ze een paar minuten in een klein laagje zonnebloemolie en laat even uitlekken op wat keukenpapier. Serveer met een paar lepeltjes saus en wat ringetjes bosui erover. Eet smakelijk!
Tip: Ik heb er dit sausje bij gemaakt: Verwarm een paar lepels tomatenketchup, 1 eetlp Shaohsing rijstwijn, 1 eetlp soyasaus, beetje sambal, schepje suiker, 1 theelp sesamolie, 2 eetlp ketjap manis en een kopje water. Roer goed door elkaar, bind het sausje met een beetje maïzena.
Of deel dit recept met je vrienden:
- 500 gram witvis
- 1 Spaanse peper
- 1 1/2 + 1/2 lente uitje
- 1 eetlp Shaohsing (Chinese kookwijn)
- 1 eetlp soyasaus (zoute ketjap)
- 1 eetlp oestersaus
- 1 theelp sesamolie
- beetje peper & zout
- 2 eetlp maïzena
- paar eetlp bloem
- 1 of 2 eieren
- paneermeel
- zonnebloemolie
Dit is er zo een, een stoofschotel van Jamie Oliver en echt zooo verschrikkelijk lekker, dat moet je proeven! 
