Eten wat de pot schaft!

Chinese tomatensoep

Soep
30-60 min
8 personen
 warm  lactosevrij  Chinese - Indische keuken
Inleiding

Als we bij een Chinees restaurant gaan eten zal ik zelf nooit tomatensoep vooraf nemen. Ik vind die altijd zo verschrikkelijk zoet, brr. De uitdaging was dus om een eigen versie van Chinese tomatensoep te maken die wel ietsje zoet maar zeker niet TE zoet mocht zijn.

Na veel uit proberen (gelukkig heb ik diverse "proefkonijnen" ) is het volgende recept hier thuis nu zwaar favoriet :D Voor een flinke pan (2 liter) gevulde soep!

Bereiding

Zet een pan met 1 liter kokend water, 2 kipbouillonblokjes en de kipdijfilet op t vuur tot de kip gaar is.

Smelt in een hoge soeppan de boter zonder dat die bruin wordt en voeg de tomatenpuree toe. Goed roeren en even laten doorwarmen. Roer hier de gezeefde bloem door en laat even gaar worden. Goed blijven roeren!

Roer er nu beetje voor beetje 1 liter koud water door, net zolang totdat al t water is opgenomen. Blijf steeds heel goed roeren anders krijg je klontjes. Voeg nu de sambal, djahé, paprikapoeder, 1 bouillonblokje, suiker, appelmoes en de ketjap toe. Roer goed door.

Haal de kip uit de bouillon en zet even apart. Zeef de kipbouillon, roer deze door de tomatensoep en breng alles aan de kook. Laat de soep ongeveer 10 minuten doorkoken.

Was de prei goed, snijd hem in dunne ringen en laat nog ong. 10 minuten meekoken. Goed doorroeren. Snijd ondertussen de kip in kleine stukjes en voeg toe aan de soep. Proef ... smaken verschillen nou eenmaal.. en breng eventueel op smaak met een klein beetje cayennepeper of toch nog wat suiker? Eet smakelijk!

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon met ons kletsen? Bezoek dan onze facebook pagina, gezellig! Of stuur ons een mailtje.


Of deel dit recept met je vrienden:

Ingrediënten
  • 65 gram (plantaardige) boter
  • 75 gram bloem
  • 3 blikjes tomatenpuree 70 gram
  • 2 liter water
  • 3 kipbouillonblokjes (à 500 ml water)
  • 400 gram kipfilet of kipdijfilet
  • 1 mespuntje cayennepeper
  • 1 theelp djahé
  • 1 theelp paprikapoeder
  • 1 desertlp sambal
  • 5 eetlepels (bruine) suiker
  • 5 flinke eetlepels appelmoes
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • 1 prei

Populair in dezelfde categorie

Soep
30-60 min
4personen
Knoflooksoep

Tijdens vakantie in Oostenrijk zag ik hem regelmatig op de menulijst staan, knoflooksoep. Toen ik eenmaal thuis het recept hiervan voor t eerst las had ik toch zoiets van: now way dat ik dit ooit ga maken, zoveel knoflook!

Maar als knoflookliefhebber was ik stiekem toch best wel benieuwd hoe 't zou smaken... ben nog steeds blij dat mijn nieuwsgierigheid 't heeft gewonnen! Het originele recept (met 6 bollen knoflook!!) is inmiddels wel 'n beetje aangepast aan onze smaak maar heeft nog steeds veel knoflook dus mss liever niet eten als je de volgende dag naar de tandarts moet  
Soep
> 2 uren
Goulashsoep

Al heel wat jaren gaan wij in onze zomervakantie naar het fantastische Oostenrijk! Genieten van de prachtige natuur, de super vriendelijke mensen en... van de goulashsoep! Mooi gebonden, goed gevuld en lekker pittig maar net niet te.

Tja en dan probeer je natuurlijk, als je weer in Nederland bent, om die soep na te maken. Nou, ik kan je vertellen dat ik heel wat pogingen gedaan had. En telkens stond er weer een pan met 'best wel lekkere maar met toch net niet die typische smaak van' Oostenrijkse goulash soep op tafel...

Tot dat we op vakantie gingen naar Lermoos! De chefkok van Hotel Edelweiss gaf mij op de laatste dag van onze vakantie zijn recept van deze heerlijke soep. :D

Ik heb geprobeerd om zijn recept letterlijk te volgen maar het was voor mij niet helemaal duidelijk wat voor tomaten en/of tomatenpuree hij gebruikt had. Ook de hoeveelheid kruiden was de eerste keer een beetje een gok omdat ze in deze Oostenrijkse keuken toch net wat andere pannen en maten gebruiken dan in mijn keuken ;)

Maar het resultaat mag er zijn! Na het snijwerk kost het je een paar uurtjes geduld voor de soep klaar is. En als je het dan nog op kunt brengen om te wachten... de tweede (en de derde) dag wordt deze soep alleen maar lekkerder!

Soep
< 30 min
Ouderwetse kippensoep

Ouderwetse kippensoep zoals mijn moeder die vroeger maakte  (met nog een paar toevoegingen van mezelf..) Een grote pan soep, want ik vind dat, als je dan toch een gerecht maakt dat wat langer duurt, je er met dezelfde moeite een portie bijmaakt voor in de vriezer. Of voor je moeder  
Soep
< 30 min
4personen
Mosterd preisoep

Mosterdsoep is altijd al een van mijn favoriete soepjes geweest als we gaan uiteten. Soms was ie echt overheerlijk maar af en toe viel dat ook best tegen... Tijd dus om zelf wat te gaan knutselen in de keuken!

Voor deze soep neem ik altijd de Limburgse mosterd van Marne. Dat is een milde grove mosterd die volgens mij precies past in deze soep! Het resultaat: een heerlijk romige mosterd-preisoep met kleine stukjes beenham!