Butter chicken
Butter chicken is een gerecht uit de Indiase keuken. De kip wordt eerst gemarineerd, dan gebakken en gaart daarna nog even na in een heerlijk zachte, licht gekruide (dus niet pittige!) tomatensaus.😍 Echt superlekker met (zelfgebakken) naan! Een waarschuwing: pas op je vingers.. je eet ze erbij op!
.jpg)
Snijd de kipdijfilet in hapklare stukjes. Voor de marinade rasp je de teentjes knoflook en de gember. Die meng je samen met de Griekse yoghurt en de rest van de ingrediënten vd marinade. Schep de stukjes kip door de marinade.
Dek de schaal af of... Tip: schep alles over in een ziplock zakje zodat niet je hele koelkast gaat ruiken! Laat de kip minimaal 1 uur in de koelkast marineren maar als je genoeg tijd hebt is langer natuurlijk prima. Ik doe dit zelf altijd een dag van te voren zodat de smaken goed intrekken.
Warm de oven voor op 200 graden. Leg bakpapier op een bakplaat en verdeel de stukjes kip samen met de marinade hierop. Bak de kip lichtbruin in 10/15 minuutjes en haal de plaat uit de oven.
Snipper ondertussen de ui, rasp de knoflook en de gember, en zet alle kruiden klaar voor de curry(saus). Neem een hapjespan (braadpan is ook goed) en smelt de boter op laag vuur. Voeg dan komijn, kaneel, steranijs en kruidnagel toe. Laat de kruiden 1 minuutje zachtjes bakken.
Zet t vuur halfhoog en doe de gesnipperde ui in de pan. Bak die 3 minuutjes mee, af en toe omscheppen. Voeg dan de tomatenpuree, de geraspte knoflook en gember, garam masala, chilipoeder en t zout toe. Schep om en laat zachtjes 2 minuten bakken. Dan mogen de tomatenblokjes met sap en de ahornsiroop (of maplesirup)erbij. Zet het vuur laag en laat 10 minuutjes zachtjes pruttelen.
Doe de kip samen met het vocht van de bakplaat in de pan bij de saus en schep om. Schenk de room erbij en de gedroogde korianderblaadjes, schep nogmaals om en laat nog 5 minuutjes doorwarmen. Proef...
Garneer met blaadjes kroriander (of platte peterselie). Serveer met witte rijst of (zelfgemaakte) naan met kruidenboter en partjes limoen. Eet smakelijk!
Of deel dit recept met je vrienden:
Ingrediënten voor marinade:
- 600 gram kipdijfilet
- 150 gram Griekse yoghurt
- 3cm verse gember
- 3 teentjes knoflook
- 1 1/2 eetlp citroensap
- 1 theelp garam masala
- 1/2 theelp kurkuma
- 1 theelp komijnpoeder
- 1/2 theelp chilipoeder
- 1 theelp zout
Ingrediënten voor de curry(saus):
- 75 gram (room)boter
- 1 grote ui
- 1 steranijs
- 1 kaneelstokje of 1/2 theelp kaneelpoeder
- 3 kruidnagels of 1 mespuntje kruidnagelpoeder
- 1 theelp gemalen komijnzaad
- 3 teentjes knoflook
- 4 cm verse gember
- 1 theelp garam masala
- 1 eetlp gedroogde korianderblaadjes
- 1 mespuntje chilipoeder
- 2 theelp zout
- 2 eetlp maplesirup (ahornsiroop)
- 1 klein blikje tomatenpuree (70gr)
- 1 blik tomatenblokjes (400gr)
- 150 ml kookroom
