Broodje kibbeling met dragon-mayonaise

Op woensdagochtend is het minimarkt in ons dorp. De bakker verkoopt heerlijke broodjes en de visboer bakt de kibbeling dus dat ging ik niet zelf doen. Alleen ff dat sausje maken en voila! een toplunch

Tip: In plaats van kibbeling kun je ook een lekkerbekje nemen. En als je geen visliefhebber bent dan zijn kipnuggets of gebakken kip (zonder de wakame) ook erg lekker op dit broodje!

Begin met het maken van de dragon-mayo: snipper het sjalotje en de dragonblaadjes fijn. Meng dit door de mayonaise en het citroensap. Zet even apart.

Snij het broodje doormidden, besmeer de snijkant met een klein beetje boter of mayonaise en bak kort in een hete gril- of koekenpan. Deze stap kun je prima overslaan maar ik vind dat je broodje daar nèt wat lekkerder van wordt. 

Beleg het broodje met reepjes ijsbergsla (ik was vergeten om ijsbergsla te kopen en heb op de foto veldsla gebruikt) en leg daarop dunne plakjes tomaat. Daarop komt de kibbeling (of 'n lekkerbekje) en wat wakame. 

Proef de dragon-saus, breng op smaak met wat peper en zout en verdeel over het broodje. Eet Smakelijk! 

Tip: Ik heb 1/2 mayonaise en 1/2 kewpie (Japase mayo) gebruikt was ook erg lekker!

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon met ons kletsen? Bezoek dan onze facebook pagina, gezellig! Of stuur ons een mailtje.

Of deel dit recept met je vrienden: