Boterham met kaas
Boterham met kaas is wel een understatement want dit is echt zoooo lekker! Oké, het brood kwam nèt uit de oven, was nog 'n beetje warm dus zelfs als je daar geen beleg op doet is het al lekker. Maar het simpele beleg op deze boterham maakte dat dit met stip binnenkwam op mijn lijstje van favoriete lunches! En dat wil wat zeggen.
Ik begin deze keer met een Tip: Zorg dat je echt lekkere kaas neemt, een met veel smaak! Ik had dit keer een stukje Comté Marcel Petite Sapins. Die is pikant, wat kruidig en heeft 'n beetje nootachtige smaak wat een perfecte combi was met de venkel. Goede kaas maakt een groot verschil.
Meng de mayonaise met de Limburgse mosterd. Die is mild van smaak en heeft hele mosterdzaadjes.
Schaaf de venkel in hele dunne plakjes met een mandoline, kaasschaaf of een super scherp mes.
Meng de appelstroop met de balsamico-crema en het water tot je een dressing hebt die qua dikte net van je lepel loopt.
Besmeer de boterham met de mosterdmayo. Daarop leg je wat sla en geschaafde venkel. Daarop plakjes kaas, pompoenpitten en nog wat venkel. Drizzle er wat appel/balsamico dressing erover en geniet! Eet smakelijk!
Of deel dit recept met je vrienden:
- 3 dikke plakken brood
- 150 gram oude kaas (of 'n andere pittige kaas)
- handjevol krulsla
- 1/2 venkelknol
- 2 eetlp pompoenpitten
- 3 eetlp mayonaise
- 1 1/2 eetlp mosterd met zaadjes (Marne Limburgse)
- 2 theelp appelstroop
- 1 eetlp balsamico crema
- 1 eetlp water
