Appeltaart

Hoogste tijd dat er een recept voor appeltaart op Hussemusse kwam! Gewoon een lekkere appeltaart voor bij de koffie of als toetje na het eten (moppie slagroom..bolletje ijs erbij) Ik heb de taart lactose vrij gemaakt zodat iedereen hier thuis daarvan kon smullen. Als je daar geen rekening mee hoeft te houden zou ik roomboter gebruiken. Verder heb ik witte basterdsuiker in het deeg gebruikt maar heb je die niet in huis vervang die dan gerust door fijne kristalsuiker.

Snij de koude boter in blokjes. Klop het ei met 1 theelp water los in een kommetje. 

Meng bloem, bakpoeder, basterdsuiker, vanillesuiker, zout, boter en de helft van het losgeklopte ei tot een samenhangend deeg. Dat mag in een keukenmachine maar kan ook prima met de hand. Kneed vooral niet te lang. Als alles goed gemengd is maak je er een bol van. Die verpak je in huishoudfolie en leg je minimaal 1 uur in de koelkast.

Ondertussen maak je de vulling: snij de walnoten in stukjes. Schil de appels en snij ze in plakjes. Meng appel en walnoten vervolgens met citroensap, kristalsuiker, kaneelpoeder en custardpoeder.

Verwarm de oven op 180 graden.

Vet de springvorm in of bekleed die met bakpapier. 

Bestrooi je werkblad met een beetje bloem. Neem ongeveer 3/4 van het deeg en leg de rest nog even terug in de koelkast. Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 4 mm dikte. Bekleed hiermee de bodem en de zijkant van je springvorm. Bestrooi de bodem nu met het paneermeel. Dit neemt het overtollige vocht uit de appels op zodat de bodem van de taart straks niet te vochtig wordt.

Verdeel de vulling over de bodem, druk die een klein beetje aan.

Rol het overgebleven deeg uit en snij er repen van ongeveer 1cm breed van. Leg die kruislings over de appelvulling zodat je mooie ruiten krijgt. Bestrijk de repen met de rest van het losgeklopte ei.

Ik bak de appeltaart nèt iets onder het midden van de oven, op 175 graden boven/onderwarmte in ongeveer 50 minuten goudbruin en gaar. Tip: Alle ovens zijn anders dus hou goed in de gaten of dat voor jouw oven ook zo is. Haal de appeltaart uit de oven maar laat de springvorm zitten tot de taart helemaal afgekoeld is

Klop de abrikozenjam los met 1 eetlp warm water. Bestrijk hiermee de appeltaart als die net uit de oven komt. Dit geeft je taart een mooie glans. Eet smakelijk!

 

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon met ons kletsen? Bezoek dan onze facebook pagina, gezellig! Of stuur ons een mailtje.

Of deel dit recept met je vrienden: