Appel kaneel cheese cake taartje

Laatst heb ik dit 'soort van taartje uit een glaasje' gemaakt voor mijn bezoek en geserveerd bij een kopje koffie. Dat bleek een goed idee. Eet wat makkelijker dan een stukje taart op een bordje ;) Maar tis ook een prima toetje dat door het gebruik van Griekse yoghurt niet te zwaar is.

Roer de roomkaas en de Griekse yoghurt voorzichtig door elkaar. Spatel daar 1 theelp kaneel en het zakje vanille suiker doorheen.

Verkruimel de koekjes tot kleine stukjes. Niet al te klein, het moet geen poeder worden. Doe de kruimels onder in een glazen potje of schaaltje en verdeel hier het roomkaas/yoghurt mengsel over. Dek de potjes af met een stukje huishoudfolie en zet ze dan minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven. Haal de potjes 15 minuutjes voor gebruik uit de koelkast.

Schil de appel en snij die in blokjes. Strooi de kaneel en de suiker over de appel en roer om. Snij de blokjes fudge in hele kleine stukjes.

Smelt de boter in een koekenpan en bak hier kort de appel in. Op laag vuur zodat de appel zacht wordt en de suiker gaat karameliseren. Haal dan de pan van het vuur. Strooi de stukjes fudge erbij en roer nog een keer om. Laat het appelmengsel nog een paar minuutjes afkoelen en verdeel 't dan over de cheese cake. Eet smakelijk!

Tip 1: In plaats van fudge kun je ook wat fijn gehakte stukjes walnoot door de gebakken appel doen.

Tip 2: In het borrelglaasje zit een klein scheutje koffiesiroop karamel met wat slagroom voor in de koffie (of om zo op te snoepen :D )

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon met ons kletsen? Bezoek dan onze facebook pagina, gezellig! Of stuur ons een mailtje.

Of deel dit recept met je vrienden: