Ansjovisboter
Het recept van ansjovisboter... Nou ja, recept.. het stelt eigenlijk niks voor maar deze ansjovisboter geeft je stukje kip of vis wel net ff iets extra's.
Ik heb de ansjovisboter op 2 manieren gemaakt. Eerst als 'n gewone boter waar je plakjes van kunt snijden en maar ook een heerlijke opgeklopte versie
Tip: gebruik een ongezouten boter omdat de ansjovis al behoorlijk zout is.
Zorg dat de boter op kamertemperatuur is en roer die los.
Snijd de ansjovis heel fijn en meng die met de rest van de ingrediënten door de boter. Leg de boter op een stukje huishoudfolie. Rol dit strak op om een mooi rolletje te krijgen. Of doe 't in een schaaltje. Zet het in de koelkast om op te stijven.
Lekker op een stukje gebraden kip, visfilet of op een net afgebakken (nog een beetje warm) stokbroodje.
Je kunt ook voor de opgeklopte versie gaan. Je krijgt dan een heerlijk luchtige ansjovisboter crème. Daarvoor klop je de boter met de olie, peper en 't citroensap op met een mixer, net zolang tot je boter heel licht van kleur is en bijna verdubbeld is in volume. Duurt ongeveer 10 minuutes. Snij de ansjovis in kleine stukjes, doe ze bij de botercrème en mix nog 20 seconden.
Schep de ansjoviscrème in een schaaltje, bestrooi met wat gedroogde peterselie en serveer met stokbrood of over warme groenten. Eet smakelijk!
Of deel dit recept met je vrienden:
- 100 gram roomboter of een plantaardige variant
- versgemalen zwarte peper
- 1 theelp citroensap
- 5 ansjovisfilets
- kleine eetlp olijfolie vd ansjovis
