witlofsalade met gerookte kip

Witlofsalade met gerookte kip

Er zijn zo van die dagen dat er nog allerlei ingrediënten van vorige gerechtjes in de koelkast liggen. Beetje van dit, beetje van dat… en dan is het hier dus restjesdag! Kwestie van combineren, uitproberen en dan heb je zomaar ineens een lekker voorgerechtje 😀 Voor 2 personen:

Ingrediënten:

  • ongeveer 100 gram gerookte kip
  • 1 stronkje witlof
  • 1/2 rode puntpaprika
  • handje vol snoeptomaatjes
  • paar sprietjes verse bieslook
  • wat peterselie
  • 1 eetlp (zelfgemaakte) mayonaise
  • 2 eetlp (Griekse) yoghurt
  • 1 eetlp citroensap
  • versgemalen peper

Snijd de witlof, paprika en de tomaat in stukjes. Snipper de bieslook en de peterselie erover en meng het geheel voorzichtig door elkaar.

Maak een dressing van mayonaise, yoghurt, citroensap en breng op smaak met peper en zout.

Snijd de kip in dunne plakjes en verdeel dit over 2 bordjes. Schep de dressing voorzichtig door de salade. Leg in het midden van elk bordje een bergje salade en serveer direct. Eet smakelijk!

witlofsalade met gerookte kip 1Tip: Zorg ervoor dat je de dressing pas net voordat je dit voorgerechtje serveert door de salade mengt anders wordt de witlof erg bitter.
Tip voor ‘n lekker hapje: Volg het recept maar snijd de gerookte kip en de rest van de ingrediënten net wat kleiner. Serveer de salade in een witlofschuitje.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *